黄花鱼丸子汤的做法

黄花鱼丸子汤的做法：

材料：
- 黄花鱼肉100克
- 鱼肉剁碎/绞肉200克
- 鸡蛋1个
- 生粉/淀粉2勺
- 干贝粉/虾米粉1勺
- 葱末适量
- 姜末适量
- 香菜适量
- 清汤1000毫升
- 盐适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量

步骤：
1. 将黄花鱼肉捞入加入清汤中，煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟左右，然后取出黄花鱼肉备用。
2. 将鱼肉剁碎或者绞成细肉糜，加入葱末、姜末、盐、酱油、白胡椒粉、生粉、干贝粉/虾米粉、鸡蛋，搅拌均匀，使肉糜中的调料充分融合。
3. 取一汤匙肉糜，搓成丸子，放入开水中煮熟，捞出备用。
4. 在煮鱼肉的清汤中加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整。
5. 煮开后，放入肉丸，继续煮2-3分钟，将黄花鱼肉切块放入煮沸的清汤中，继续煮2-3分钟。
6. 最后，加入香菜末，煮沸即可关火，上桌享用。

注意事项：
- 黄花鱼丸子汤的黄花鱼肉可以根据个人口味选用其他鱼类代替，如鲈鱼肉、草鱼肉等。
- 可以根据个人口味增加其他蔬菜，如菠菜、胡萝卜等。
- 清汤的制作可以使用鸡骨头、猪骨头等煮制的浓汤或者使用鸡汤、肉汤等代替。