羊肉排骨汤的做法

羊肉排骨汤的做法如下：

材料：
- 羊排骨：500克
- 羊肉块：300克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 八角：3-4颗
- 香叶：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量

步骤：
1. 首先，将羊排骨和羊肉块分别洗净，控干水分备用。
2. 取一个炒锅，加入适量的水，烧开后将羊排骨和羊肉块放入锅中焯水。焯水的目的是去除血水和腥味，煮沸后撇去浮沫，捞出肉块备用。
3. 锅中再次加入适量的清水，放入焯过水的羊排骨和羊肉块。
4. 加入一些生姜片、大葱段、适量的八角和香叶，增加汤的香味。
5. 倒入适量的料酒，提香味并去腥。
6. 开小火煮沸后，转中小火慢炖煮约1个小时，期间注意撇去浮沫，保持汤的清澈。
7. 炖煮至羊肉熟烂、汤色浑浊时，加入适量的盐和胡椒粉，调味即可。

羊肉排骨汤热腾腾上桌，既美味又滋补。可以根据个人喜好加入一些蔬菜和调料，增加口感和风味。