自制虾丸汤的做法

制作虾丸汤的材料和步骤如下：

所需材料：
1. 鲜虾500克
2. 鸡胸肉150克
3. 水400毫升
4. 生姜1块
5. 葱1根
6. 鸡蛋1个
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 食用油适量

步骤：
1. 将鲜虾去壳，虾肉洗净备用。
2. 将鸡胸肉切成小块，放入搅拌机中打成肉茸。
3. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和白胡椒粉搅拌均匀。
4. 将鲜虾肉和鸡肉茸倒入一个大碗中，加入蛋液，搅拌均匀成虾肉馅。
5. 将生姜切成片，葱切成小段备用。
6. 锅中加入适量油，放入生姜和葱段煸炒出香味。
7. 加入400毫升清水煮开，待水开后加入适量盐和白胡椒粉。
8. 将虾肉馅用勺子挖起，一次放入锅中煮熟。
9. 煮至虾丸变成红色浮起即可捞出，放入碗中备用。
10. 最后将煮好的虾丸和热汤一起倒入碗中，即可享用。

温馨提示：如果喜欢口感更加滑嫩的虾丸，可以在打虾肉馅的过程中加入少量淀粉，搅拌均匀后再制作虾丸。