袁家村粉汤羊血的做法

袁家村粉汤羊血是一道传统的四川特色小吃，味道鲜美，营养丰富。以下是制作袁家村粉汤羊血的简单做法：

材料：
- 羊肚
- 羊肺
- 羊肝
- 羊血
- 豆芽菜
- 饿粉（袁家村粉汤专用的宽粉）
- 花椒粉
- 辣椒粉
- 生抽
- 食盐
- 葱姜蒜末
- 香菜切碎
- 花椒油

步骤：

1. 将羊肚、羊肺、羊肝等烫熟，切成薄片备用。

2. 羊血切成块状，用温水冲洗干净，除去血水备用。

3. 豆芽菜洗净备用。

4. 饿粉用热水泡软，捞出沥干备用。

5. 热锅冷油，加入花椒粉和辣椒粉煸炒出香味。

6. 加入适量的水，煮沸后加入生抽和少许食盐调味。

7. 捞出羊肚、羊肺、羊肝等煮开水中焯水后，加入调味的汤中，再煮1至2分钟。

8. 加入豆芽菜，煮沸后加入切碎的葱姜蒜末拌匀。

9. 将泡软的饿粉用清水冲洗干净，放入锅中煮沸。

10. 将煮沸的饿粉捞出，放入碗中。

11. 加入煮好的羊肚、羊肺、羊肝、豆芽菜等，再浇上热汤。

12. 最后，加入煮熟的羊血和切碎的香菜，撒上花椒油即可食用。

袁家村粉汤羊血是一道独具特色的美食，适合喜欢辣和口感丰富的人。请根据个人口味调整调料的用量和某些食材的加入顺序。