潢川胡辣汤的做法

潢川胡辣汤是一道具有麻辣味的传统湖北菜品。以下是潢川胡辣汤的做法：

所需材料：
- 鸡肉：500克
- 豆芽：200克
- 香菜：适量
- 豆腐皮：适量
- 干辣椒：适量
- 干辣椒面：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 鸡精：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 盐：适量

步骤：
1. 将鸡肉切成块状，放入锅中加水煮沸。煮至鸡肉变色后捞出，洗净血沫备用。
2. 锅中加入清水，将鸡肉放入煮沸。加入生姜和大葱煮熟，捞出鸡肉备用。
3. 将豆芽洗净，焯水后捞出，备用。
4. 锅中倒入适量的油，放入干辣椒炒香。
5. 加入煮鸡的清汤，再加入酱油、盐和鸡精煮开。
6. 将煮熟的鸡肉切成丝状，放入清汤中。
7. 将豆腐皮撕成小块状，放入清汤中。
8. 倒入适量的辣椒面，根据个人口味调整辣度。
9. 加入豆芽，煮沸至汤汁变得浑浊。
10. 加入香菜和香油，搅拌均匀。
11. 关火后，即可享用。

这样一道美味的潢川胡辣汤就准备好了！