老鸭扁尖汤的做法

要做老鸭扁尖汤，可以按照以下步骤进行：

材料：
1.老鸭1只
2.扁尖100克
3.姜片适量
4.大葱适量
5.料酒适量
6.盐适量

步骤：
1.将老鸭剁块，并用开水烫煮2-3分钟，去除脏物和腥味后捞出备用。
2.将扁尖用清水洗净。
3.取一个大锅，加入适量清水，放入姜片和大葱，煮开。
4.将煮熟的鸭块加入锅中，加入适量的料酒，焯水去腥。
5.将鸭块捞出，再将扁尖加入煮沸的水中焯水。
6.将锅中的水滗出，重新加入适量清水，放入焯水后的扁尖和鸭块，煮开后撇去浮沫。
7.调小火炖煮1-2个小时，直到鸭肉煮烂入味。
8.最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。

温馨提示：
1.可以根据个人偏好，加入其他蔬菜或配料如木耳、豆腐等增加口感。
2.在炖汤的过程中，可以不断地根据个人口味调整水量和调味品的使用量。
3.炖煮时间可以根据鸭块的大小和个人口感进行调整，但煮至鸭肉煮烂入味的状态更为好吃。