梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉是一道传统的四川菜品，主要由猪肉和梅菜制作而成。下面是制作梅菜扣肉的简单做法：

材料：
- 猪肉腩肉500克
- 梅菜适量
- 姜块适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 酱油适量
- 鸡精适量

步骤：
1. 将猪肉腩肉切成薄片，用刀背拍松，用料酒、盐、姜块腌制片刻。
2. 温水中放入梅菜泡软，洗净切碎备用。
3. 热锅加入适量食用油，将猪肉片两面煎至微黄。
4. 锅中留下一些底油，加入梅菜翻炒至变色。
5. 加入适量糖，快速翻炒均匀。
6. 加入适量酱油翻炒均匀。
7. 加入一些清水，待水开后加入煎好的猪肉片，再加入适量食盐翻炒均匀。
8. 汤汁收浓后，加入适量鸡精翻炒均匀。
9. 出锅前撒上一些葱花点缀即可。

这样，一道美味的梅菜扣肉就做好了。可根据个人口味调整添加糖、盐和酱油的比例。可以搭配白饭或馒头一起享用。