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陈皮水鸭汤的做法

|2023-12-05 09:21:55|浏览:51

陈皮水鸭汤是一道口味鲜美、营养丰富的汤品。它的做法如下:

材料:
- 鸭子:1只(大约1.5-2公斤)
- 陈皮:适量
- 姜块:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量

做法:
1. 鸭子宰杀后,用开水烫一下,去掉血水和杂质。然后用刀剁成块状备用。
2. 锅中加入足够的水,放入鸭块,大火煮沸。期间,去除浮沫,保持汤清。
3. 加入姜块、葱段、适量的料酒,中小火继续煮约1小时,直至鸭块变得嫩烂。
4. 将鸭块捞出,放入清水中漂洗干净,备用。
5. 锅中重新加入足够的清水,放入陈皮,大火煮沸。然后调小火炖煮15-20分钟,使陈皮的香味充分溶入汤中。
6. 将鸭块放入汤中煮沸,再用小火慢炖约1小时,使鸭肉入味。
7. 最后加入适量盐进行调味即可。

温馨提示:
1. 煮鸭汤时尽量保持汤清,去除浮沫和杂质,可使汤品更加鲜美。
2. 选用新鲜的陈皮,煮汤时的香味会更加浓郁。
3. 煮鸭汤时可以根据个人口味添加其他调料,例如胡椒粉、八角等,增加风味。

wl楠
12-05 09:21优质作者
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