牛肉丸汤的家常做法

家常牛肉丸汤的做法如下：

材料：
- 牛肉糜：500克
- 青蒜：适量
- 姜末：适量
- 香菜：适量
- 鸡蛋：1个
- 面包糠：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 清汤或高汤：适量

步骤：
1. 将牛肉糜放入一个大碗中，加入切碎的青蒜、姜末，打入一个鸡蛋，并加入适量的面包糠。
2. 用筷子或手将所有材料混合均匀，直到能够揉成一个均匀的牛肉糰。
3. 将牛肉糰从大碗中取出，分成小块并用手搓成肉丸。
4. 将肉丸放入一口开水中煮熟，捞出备用。
5. 锅中加入清汤或高汤，煮开后放入煮熟的牛肉丸，继续煮约3分钟。
6. 最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上香菜即可。

温馨提示：
- 为了使肉丸更有弹性，可以在加入面包糠之前加入一小勺淀粉。
- 如果希望肉丸更加鲜嫩，可以在牛肉糜中加入适量的蛋清进行腌制。
- 建议使用清汤或高汤来煮牛肉丸汤，以增强汤的口感和味道。也可以根据个人口味添加一些蔬菜或豆腐等配料。