酸辣牛肚汤的做法

酸辣牛肚汤是一道以牛肚为主要食材，口感酸辣的汤品。下面是简单的做法：

所需材料：
- 牛肚：500克
- 酸菜：适量
- 干辣椒：适量
- 姜块：适量
- 大葱：适量
- 大蒜：适量
- 香菜：适量
- 香油：适量
- 米醋：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量

步骤：
1. 牛肚先清洗干净，放入沸水中煮5分钟，捞出切成薄片备用。
2. 酸菜切碎备用。干辣椒剪成小段，姜块切丝，大蒜切成薄片，大葱切成小段，香菜切碎备用。
3. 起锅烧热，放入适量香油，加入干辣椒、姜丝、大蒜片炒香。
4. 加入适量酸菜炒匀，再加入适量酱油、米醋炒匀。
5. 加入适量清水，煮开后放入牛肚片。
6. 继续煮沸后，撇去浮沫，加入适量盐和白胡椒粉调味。
7. 煮熟后，关火，撒入适量香菜即可。

以上就是酸辣牛肚汤的简单做法。可以根据个人口味调整调料用量和酸辣程度。