什么是食品添加剂

食品添加剂是指在食品生产和加工过程中，为了改善食品的质量、延长保质期、提升口感、改善色泽等目的而加入的化学物质。它们通常以小量的形式添加到食品中，具有调味、抗氧化、稳定性、增加营养、改善质感等功能。食品添加剂主要分为调味剂、色素、防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、果胶剂、稳定剂、乳化剂和甜味剂等多种类型。食品添加剂可以改善食品的品质和口感，但过量使用或使用不当可能对人体健康造成危害，因此需要科学合理地使用。食品添加剂的使用受到法律法规的严格监管，每个国家都有相应的食品添加剂管理体系来确保食品的安全性。