青菜丸汤的做法

青菜丸汤的做法如下：

材料：
1. 鲜嫩的青菜叶
2. 100克猪肉末
3. 50克虾仁
4. 适量的淀粉
5. 适量的盐和胡椒粉
6. 适量的葱姜蒜末
7. 适量的鸡精或味精

步骤：
1. 将青菜叶洗净后切碎；
2. 将猪肉末和虾仁放入刀碎过几下，使它们表面起胶；
3. 在肉馅里加入适量的淀粉，同时加入切碎的青菜、一小勺的盐和胡椒粉，搅拌均匀；
4. 将肉馅搓成小丸子；
5. 打开锅，放入适量的水，烧开后放入丸子，煮熟；
6. 另起锅，炒香葱姜蒜末，倒入熟丸子的汤中，煮开后加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀；
7. 最后加入适量的鸡精或味精，即可关火。

香甜可口的青菜丸汤就制作完成了。根据个人口味可以添加些许其他蔬菜或调味料来增加风味。