鲢鱼头豆腐汤的做法

鲢鱼头豆腐汤是一道以鱼头和豆腐为主要材料的汤品，口感鲜美，营养丰富。以下是制作鲢鱼头豆腐汤的基本做法：

所需材料：
- 鲢鱼头半个
- 嫩豆腐400克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 食盐适量
- 胡椒粉适量
- 香菜适量（可选）

步骤：
1. 鱼头洗净，切成适当大小的块状备用。
2. 嫩豆腐切成大小均匀的块状备用。
3. 烧一锅清水，水烧开后放入鱼头块煮沸，去掉浮沫。再加入姜片和葱段，继续煮沸。
4. 捞出鱼头后，将鱼头和鱼骨剥离，只留下肉和软骨备用。
5. 将鱼肉和软骨加入锅中，煮至汤变浑浊。
6. 在煮鱼汤的过程中，将豆腐块加入锅中一同煮沸。
7. 汤煮沸后，加入适量的食盐和胡椒粉，调味后即可关火。
8. 把汤盛入碗中，撒上一些香菜叶即可。

鲢鱼头豆腐汤煮的时间一般为15-20分钟，根据个人口感可以适当延长或缩短。此外，根据个人口味的不同，可以加入一些其他配料，如蘑菇、水果等。