洛阳小碗汤的做法

洛阳小碗汤是一道有特色的传统汤品，主要由鸽子蛋、肉片、菜心和粉丝等材料制作而成。下面是洛阳小碗汤的做法：

所需材料：
- 鸽子蛋4个
- 鸡胸肉或猪肉片100克
- 菜心适量
- 干贝适量
- 粉丝适量
- 鸡蛋1个（打散）
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 葱姜蒜适量
- 鲜味酱油适量

步骤：
1. 将鸽子蛋煮熟，待凉后剥皮备用。
2. 鸡胸肉或猪肉片切成薄片，用料酒腌制一段时间。
3. 干贝用温水泡发，备用。
4. 菜心切段，粉丝用温水泡软，备用。
5. 热锅加入少量油，放入葱姜蒜爆香。
6. 加入腌制好的肉片煸炒至变色。
7. 加入适量的水，放入干贝煮开。
8. 捞出干贝，用剪刀剪成小块备用。
9. 加入菜心和粉丝煮熟，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、鲜味酱油调味。
10. 慢慢倒入打散的鸽子蛋，搅拌均匀。
11. 最后放入剪好的干贝块，煮开即可。

洛阳小碗汤制作简单，口味鲜美，营养丰富。希望你喜欢这道汤品！