炖腿骨汤的做法

炖腿骨汤是一道营养丰富的汤品，一般用猪腿骨或鸡腿骨制作。下面是炖腿骨汤的基本做法：

材料：
- 猪腿骨或鸡腿骨：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量

步骤：
1. 将猪腿骨或鸡腿骨洗净后放入开水中焯水，撇去浮沫，捞出备用。这一步可以去除骨头上的血水和异味。

2. 另起一锅热水，将焯过水的骨头放入，加入适量的姜片和葱段。煮沸后加入一些料酒，煮5分钟去腥。

3. 把锅中的水倒掉，用清水再次冲洗骨头，去除沉淀物。

4. 换一锅清水，加入焯水后的骨头，加入适量的姜片和葱段。

5. 调中火炖煮2-3小时，期间要不断撇去浮沫，保持汤的清澈。

6. 最后加入适量的盐和黑胡椒粉，根据个人口味调味即可。

7. 汤炖好后，趁热倒入碗中即可享用。

温馨提示：
1. 在焯水和炖煮过程中要不断去除浮沫，可以使汤更清澈。

2. 可以根据个人喜好加入一些蔬菜、豆腐等配料，增加汤的口感和营养价值。

3. 炖煮时间越长，汤的味道越浓郁，但也要注意火候，避免煮干。