济宁胡辣汤的做法

济宁胡辣汤是一道以猪肉骨头熬制鲜汤，再加入胡椒搭配而成的经典济宁名菜。以下是济宁胡辣汤的做法：

所需材料：
- 猪肉骨头500克
- 干辣椒10克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 胡椒适量
- 淀粉适量

步骤：
1. 先将猪肉骨头放入开水中焯水，撇去浑浊物质后取出备用。
2. 锅中加入水，放入焯水后的猪肉骨头，加入适量的生姜和葱段，加料酒，煮沸后转小火慢炖2-3小时，熬制出浓郁的汤底。
3. 在一个平底锅中加入适量的油，将干辣椒炒香，备用。
4. 将焯水后的猪肉骨头取出，将肉切成小块备用。
5. 在锅中加入煮好的汤底，加入适量的酱油，调入适量的盐和胡椒粉，烧开后加入酱油和盐进行调味。
6. 将切好的猪肉块放入锅中煮熟。
7. 在汤中加入炒香的干辣椒。
8. 汤煮沸后，用适量的淀粉勾芡，让汤稍微浓稠一些。
9. 最后，济宁胡辣汤煮好后，可加入一些切碎的葱花进行装饰即可。

这样一道济宁胡辣汤就做好了。享用时，可以加入一些酸菜或者豆腐做搭配。