木耳冬瓜排骨汤的做法

木耳冬瓜排骨汤是一道健康美味的汤品，制作起来也比较简单。下面给出一种常见的做法供参考：

所需材料：

- 排骨：500克
- 冬瓜：500克
- 木耳：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量

步骤：

1. 排骨洗净，加入开水中焯水，煮沸后捞出冲洗干净。

2. 冬瓜去皮、去籽，切成适当大小的块状，木耳泡软后洗净备用。

3. 热锅加入适量食用油，放入姜片煸炒出香味。

4. 将焯水后的排骨放入锅中，煸炒一会。

5. 加入料酒炒匀，能去腥味。

6. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，大概盖过食材即可。

7. 开小火煮沸后拔去浮沫。

8. 然后加入冬瓜块和木耳，继续煮煮沸。

9. 转小火慢慢炖煮1至2个小时。期间可以根据个人口味加入适量盐调味。

10. 最后关火，撒入适量葱花即可。

注意事项：

- 木耳要事先泡软，并切割成合适大小的块状。
- 排骨可以焯水去腥味，使汤更清香。
- 一定要用适量的水来煮汤，水量过少会导致汤烧干，水量过多则会稀释口感。

这样，一道营养丰富、口感爽滑的木耳冬瓜排骨汤就做好了，可以搭配米饭或面条一起食用。