饹馇汤的做法大全

饹馇汤是一道传统的四川菜，主要由饹馇（一种酸辣的调料）、糯米和肉类制作而成。下面是一份饹馇汤的做法：

材料：
- 糯米：200克
- 猪肉：150克
- 鸡蛋：1个
- 干贝：适量
- 干虾：适量
- 干贝汤：500毫升
- 豆瓣酱：适量
- 辣椒粉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 香菜：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 糯米洗净后放入一个容器中，倒入冷水浸泡30分钟，水要完全没过糯米。
2. 猪肉切成小块，用盐、生姜和酱油腌制30分钟。
3. 将干贝、干虾用温水浸泡15分钟，然后切碎备用。
4. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入腌制好的猪肉煎炒至变色。
5. 加入干贝和干虾炒匀，然后倒入干贝汤煮沸。
6. 沸腾后，将泡发好的糯米加入，继续煮沸后转小火炖煮30分钟至糯米变软。
7. 锅中加入适量的食用油，烧热后倒入鸡蛋液煎成蛋皮，切成细丝备用。
8. 另起一个小锅，加入适量的食用油，烧热后加入豆瓣酱、辣椒粉、切碎的生姜和蒜蓉炒香。
9. 将炒好的调料和蛋丝加入煮好的饹馇汤中，搅拌均匀。
10. 煮沸后，加入盐调味，继续煮沸片刻。
11. 装盘后，撒上葱花和香菜即可。

饹馇汤的做法比较复杂，但是口感酸辣可口，非常适合作为一道家常菜品。希望你能喜欢！