清炖鳖汤的做法

清炖鳖汤的做法如下：

材料：
- 新鲜的鳖肉500克
- 姜片3片
- 料酒2汤匙
- 清水适量
- 盐适量
- 葱段适量
- 鲜香菇3朵
- 黄花菜适量
- 枸杞适量

步骤：
1. 将鳖肉放入清水中浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。
2. 将鳖肉放入开水中煮沸，煮2分钟后捞出，用冷水冲洗干净，去腥。
3. 炒锅中加入适量油，放入姜片炒香。
4. 将鳖肉放入炒锅中翻煎一下，加入料酒煮沸。
5. 加入足够的清水，达到浸没鳖肉的高度。
6. 加入盐和葱段，调味。
7. 将鲜香菇切片，黄花菜泡发，枸杞洗净备用。
8. 把所有配料放入汤中，炖煮30分钟至鳖肉熟烂。
9. 最后加入少量盐调味，即可享用。

温馨提示：由于鳖肉性味偏寒，不宜多吃。服用过量可能会导致脾胃不和、腹泻等症状。同时，鳖肉和某些药物有相互作用的风险，所以在煮鳖肉汤时要注意药物的选择。