香菇银耳排骨汤的做法

材料：
- 香菇 100克
- 银耳 20克
- 排骨 300克
- 姜片 5片
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 葱花（装饰用） 适量

步骤：
1. 首先将香菇和银耳分别泡发，洗净后切成块状备用。
2. 排骨洗净后切小块，放入沸水中焯水，煮至水开后捞出备用。
3. 炒锅中加入适量的食用油，加热后放入姜片煸炒出香味。
4. 将焯水后的排骨放入锅中翻炒均匀，加入料酒炒匀。
5. 将泡发好的香菇和银耳放入锅中，继续炒匀。
6. 加入足够的清水，水量可以根据个人喜好调整，至少能盖过所有食材。
7. 火开大，烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，使排骨熬出汤汁的鲜美。
8. 熬至汤汁浓稠，香菇和银耳酥烂后，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味即可。
9. 将汤倒入碗中，撒上葱花作为装饰，即可享用香菇银耳排骨汤了。

温馨提示：
- 慢炖的时间越长，汤的口感越好。如果时间允许，尽量炖上2个小时以上。
- 如果喜欢汤汁浓稠一些，可以将汤炖至少于原料水量的一半。
- 可根据个人口味加入适量的姜末和蒜末增加调味效果。