浓汤鱼头汤的做法大全

浓汤鱼头汤是一道经典的汤菜，口感鲜美，营养丰富。下面是一种常见的做法：

材料：
1. 鱼头：1个
2. 西芹：适量
3. 胡萝卜：适量
4. 洋葱：适量
5. 姜片：适量
6. 蒜瓣：适量
7. 青蒜：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 生抽：适量
11. 料酒：适量
12. 水：适量
13. 胡椒粉：适量

步骤：

1. 鱼头清洗干净，去鳞去鳃，切碎备用。
2. 西芹、胡萝卜、洋葱切成块状备用。
3. 锅烧热，加入适量的油，将姜片、蒜瓣爆香。
4. 加入切好的蔬菜翻炒一下，放入鱼头煎至两面金黄。
5. 加入料酒炒一下，然后加入适量的水。
6. 大火烧开后转小火煮10-15分钟，使鱼头的味道充分融入汤中。
7. 捞出鱼头，滤去杂质。
8. 将汤倒回锅中，加入适量生抽、盐、鸡精，煮开。
9. 加入青蒜煮开后轻轻搅拌一下，出锅前加入胡椒粉调味即可。

这是一种基础的浓汤鱼头汤的做法，你也可以根据个人口味的不同，添加一些自己喜欢的配料，如香菇、豆腐等。希望你喜欢这道美味的汤菜！