排骨山药香菇汤的做法

排骨山药香菇汤的做法步骤如下：

材料：
- 排骨：500克
- 山药：250克
- 香菇：100克
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 水：适量

做法：
1. 排骨洗净后剁成块，用开水焯水，去除血水和杂质。
2. 山药去皮后切成块状，香菇洗净后切片备用。
3. 热锅加入少量食用油，将姜片爆炒出香味。
4. 将焯水后的排骨放入锅中煸炒一会儿，加入适量的料酒炒匀。
5. 加入足够的水，水的量要稍微多一些，因为要煮汤。
6. 将煮沸的汤撇去浮沫，再加入山药和香菇。
7. 转小火煮煮10分钟，加盖焖煮40分钟至排骨煮烂，山药熟透。
8. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，煮开即可关火。

温馨提示：
- 可以根据个人口味调整味道的浓淡。
- 为了增加汤的浓郁度，可以将排骨和山药事先炖煮一段时间，再加入香菇和调味料。
- 可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如胡萝卜等。