家常猪肚汤的做法

家常猪肚汤的做法步骤如下：

材料：
- 猪肚：500克
- 姜片：适量
- 葱白：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香菇：适量
- 花菇：适量
- 豆腐：适量
- 火腿肠：适量
- 鸡蛋：适量
- 青菜：适量

步骤：
1. 先将猪肚洗净，加入适量的开水中，放入姜片，葱白和料酒焯水一次，去腥味。
2. 焯水后，将猪肚切成薄片或者小块备用。
3. 将香菇和花菇用清水泡软备用，切成丝。
4. 将豆腐切成小块或者条形备用。
5. 另起一锅烧水，将猪肚片放入煮沸的水中焯熟，捞出沥水备用。
6. 锅中加入适量的水，放入姜片，葱白，猪肚，香菇，花菇和豆腐，煮开后转小火继续煮约15-20分钟，使猪肚更加入味。
7. 在煮的过程中，将火腿肠切成小块备用。
8. 把鸡蛋打散，加入少量盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。
9. 待猪肚熟透后，加入火腿肠和青菜，再煮约3-5分钟。
10. 最后加入蛋液，搅拌均匀，关火。
11. 撒入适量的盐和胡椒粉进行调味，即可上桌享用。

提示：可以根据个人口味加入适量的香菜等调料进行搭配。