皮蛋不能和什么一起吃

皮蛋一般不宜与某些食物一起食用，其中包括以下几种：

1. 糖果或甜品：皮蛋本身具有咸味，与甜食搭配会相互冲突，影响口感。
2. 柑橘类水果：皮蛋中含有铅、汞等重金属元素，而柑橘类水果中的维生素C含量较高，维生素C会促使重金属元素的吸收，可能对身体健康带来潜在风险。
3. 花生：花生中的油脂容易与皮蛋中的脂肪反应，产生致癌的亚硝胺。
4. 豆类或豆制品：皮蛋中的亚硝酸钠与豆制品中的亚硝酸进行反应，也会生成致癌的亚硝胺。

此外，不同人的体质和健康状况也有所差异，如果有特殊的饮食要求或禁忌，请咨询医生或营养师的建议。