紫甘蓝怎么凉拌

紫甘蓝凉拌的步骤如下：

1. 准备食材：紫甘蓝、红椒、葱、蒜等；
2. 将紫甘蓝洗净后切成丝，红椒去籽切成丝，葱和蒜切碎备用；
3. 将切好的紫甘蓝放入沸水中焯水，煮熟后捞出放入冷水中冷却；
4. 将焯水后的紫甘蓝捞出沥水，放入大碗中；
5. 加入红椒丝，葱和蒜碎，根据个人口味可添加适量的盐、糖和醋；
6. 拌匀后放入冰箱冷藏片刻，使紫甘蓝更加爽脆可口；
7. 取出后即可享用。

注意事项：
1. 焯水时不要煮得太久，以免紫甘蓝变得过软烂；
2. 蔬菜的添加比例可以根据个人喜好进行调整；
3. 如需增加口感和香味，可在最后加入一些炒香的花生米或芝麻；
4. 凉拌紫甘蓝最好在食用前准备，以免过久导致口感变差。