烤鸭做汤的做法

烤鸭做汤的做法如下：

材料：
- 1只烤鸭
- 适量水
- 适量姜片
- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量味精

步骤：
1. 将烤鸭放入热水中煮沸，撇去浮沫。
2. 将煮沸的鸭肉捞出备用，将鸭肉撕成细条状。
3. 锅中加入适量水，放入姜片、葱段和料酒，煮沸。
4. 将鸭肉放入煮沸的水中，再次煮沸。
5. 然后将火调小，继续煮20-30分钟，期间不断撇去浮沫。
6. 加入适量盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
7. 最后加入适量味精，翻煮几分钟即可。

注意事项：
- 煮鸭汤的水最好加足够，以充分烹调出鸭肉的味道。
- 煮汤时要不断撇去浮沫，以保持汤的清澈。
- 调味时可以根据个人口味加入其他调料，如香菜、蘑菇等。
- 煮好的鸭汤可以用来炖饭、煮面或者直接当作汤喝。