上汤螺丝白色汤的做法

上汤螺丝白色汤是一道经典的汤菜，下面是制作方法：

材料：
1. 新鲜的螺丝 500克
2. 鸡汤 800毫升
3. 生姜 3片
4. 大葱 1根
5. 蒜 3瓣
6. 白胡椒粉 适量
7. 盐 适量
8. 食用油 适量

步骤：
1. 准备工作：
- 将螺丝洗净，用刀将螺丝的壳切开，取出肉。
- 姜切成薄片，葱切成段，蒜切碎备用。

2. 烧沸鸡汤：
- 锅中放入适量的食用油，加热后加入姜片、葱段和蒜碎，煸炒出香味。
- 倒入鸡汤，大火烧开，然后转小火煮20分钟。

3. 煮螺丝：
- 将切好的螺丝放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。

4. 制作汤：
- 锅中再放入一些食用油，加热后加入螺丝肉，煸炒至变色。
- 倒入煮好的鸡汤，继续煮沸，撇去浮沫。
- 加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
- 小火煮10分钟，让螺丝肉充分吸收汤的味道。

5. 装盘：
- 将煮好的螺丝肉和汤一起倒入碗中即可。

上汤螺丝白色汤做法简单，口感鲜美，是一道营养丰富的汤菜。可以根据个人喜好加入其他蔬菜或调料进行变化。享用时可以搭配面包或米饭，增加饱腹感。