绿豆筒骨汤的做法大全

绿豆筒骨汤的做法：

材料：
- 绿豆：200克
- 猪筒骨：500克
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量

步骤：
1. 将筒骨用冷水浸泡30分钟，然后焯水，去除血水和杂质，备用。
2. 将绿豆用清水浸泡1小时，然后沥干备用。
3. 生姜切片，蒜瓣切碎备用。
4. 在锅中加入适量的水，烧开后放入焯水后的筒骨，继续煮沸2-3分钟，然后将其捞出。
5. 在另一个锅中加入适量的水，将绿豆倒入锅中，煮沸后转小火，继续煮煮40-50分钟，直到绿豆煮烂。
6. 将筒骨放入绿豆汤中，再加入姜片和蒜瓣，继续煮沸10分钟。
7. 捞出姜片和蒜瓣，加入适量的盐和料酒调味即可。

提示：
- 绿豆煮沸后需要转小火慢慢煮，以充分煮烂。
- 如果想要汤的口感更浓郁，可以在煮的时候加入适量的鲍鱼汁或鸡精。

注意事项：
- 在焯水猪筒骨的过程中，可以加入姜片和料酒，以去腥和增加味道。