酸辣肉丝汤的家常做法

酸辣肉丝汤是一道经典的川菜，口感酸辣，香气扑鼻。下面是一种简单的家常做法：

所需材料：
- 猪肉（瘦肉）：150克
- 水发木耳：50克
- 胡萝卜：50克
- 青椒：50克
- 葱姜蒜：适量
- 酸笋：适量
- 酸豆角：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 油：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个

步骤：
1. 将猪肉切成细丝，用酱油、盐和淀粉腌制片刻。
2. 水发木耳洗净切丝，胡萝卜和青椒也切丝，酸豆角和酸笋切成小段。葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加油，烧热后加入葱姜蒜炒香，然后加入猪肉丝翻炒至变色。
4. 加入木耳、胡萝卜、青椒、酸笋和酸豆角继续翻炒，调入适量的盐和白胡椒粉调味。
5. 加入适量的水，煮开后调入适量的醋和酱油，继续煮2-3分钟。
6. 打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，让蛋花均匀分布在汤中。
7. 最后用淀粉勾芡，汤稍微变浓时，即可关火，撒上葱花装饰。

酸辣肉丝汤做法简单，口感酸辣可口，适合作为正餐的汤品食用。根据个人口味的不同，可以根据需要适量调整酸辣度和盐度。