鸡肉排骨汤的做法

鸡肉排骨汤的做法如下：

材料：
- 鸡肉200克
- 排骨300克
- 葱段2根
- 姜片5片
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量

步骤：
1. 准备材料：将鸡肉和排骨洗净，切成小块。葱切成段，姜切片备用。
2. 排骨焯水：将切好的排骨放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和腥味。焯水后捞出备用。
3. 炒香鸡肉：锅中放入适量的食用油，加热后放入切好的鸡肉，炒至变色。
4. 加入蔬菜：将焯水后的排骨倒入锅中，加入腌制好的鸡肉，然后加入姜片、葱段，翻炒均匀。
5. 炖煮：加入适量的清水，水量要稍微高于材料，然后加入料酒、适量的盐和胡椒粉，煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮40-60分钟。
6. 调味：根据个人口味再次加盐和胡椒粉调味。
7. 上桌：煮好的鸡肉排骨汤装入碗中，撒上葱花进行装饰，即可享用。

温馨提示：
- 调味时可根据个人口味加入其他调料，如姜汁、蒜末等。
- 炖煮时间可以根据个人喜好调整，炖煮时间越长，汤的口感会更浓郁。