煎茄子汤的家常做法

煎茄子汤是一道家常菜，制作起来简单又美味。以下是煎茄子汤的家常做法：

材料：
- 2个茄子
- 2个西红柿
- 1个洋葱
- 3瓣大蒜
- 适量的橄榄油
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的清水
- 适量的新鲜香草（如香菜、薄荷等，可根据个人喜好选择）

步骤：
1. 将茄子削皮后切成一厘米的厚度的圆片，用盐抹匀，静置10分钟。这样可以去除茄子的苦味。
2. 洗净茄子片，然后用纸巾擦干水分。
3. 在平底锅中加入橄榄油，用中小火煎炸茄子片，直到两面呈金黄色，然后捞出备用。
4. 洋葱和大蒜切碎备用。西红柿切块备用。
5. 在同一个平底锅中加入橄榄油，加热后加入洋葱和大蒜，炒香。
6. 加入西红柿块，继续翻炒。
7. 加入炖汤用的清水，大约盖过所有的材料，加盐和胡椒粉调味。
8. 把煎好的茄子片放入炖汤中，继续煮10分钟，直到茄子变软。
9. 最后，根据个人喜好，可以加入一些新鲜的香草进行调味和装饰。
10. 将煎茄子汤盛入碗中，享用热腾腾的美味汤品。

这样一道煎茄子汤就做好啦！根据个人口味，还可以加入其他蔬菜、豆腐等食材进行搭配。