煲羊骨头汤的做法

煲羊骨头汤是一道营养丰富的汤品，下面是它的制作方法：

材料：
- 羊骨头：约1公斤
- 生姜：适量，切片
- 大葱：适量，切段
- 料酒：适量
- 盐：适量

步骤：
1. 将羊骨头洗净，放入煮锅中，加入足够的水。大火煮沸后撇去漂浮在水面上的泡沫，然后捞出羊骨头，冲洗干净。
2. 锅中重新加入清水，将羊骨头放入锅中，加入适量的生姜和大葱段。
3. 加入适量的料酒，盖上锅盖，用中火煮沸。
4. 将锅调至小火，继续煮1-2小时，直到羊骨头烂熟。过程中要适时去除浮沫。
5. 煮好的羊骨头汤放凉后，用漏网滤去杂质。
6. 将羊骨头汤倒入锅中，加入适量的盐，根据个人口味调整。再次加热至煮沸即可享用。

小贴士：
- 在煲羊骨头汤时，可以加入一些其他的配料，如红枣、山药、莲子等，增添汤品的营养。
- 如果喜欢醇厚的味道，可以将煲出的羊骨头汤放入冰箱冷藏一夜，第二天再加热食用。这样可以使汤的口感更加浓郁。
- 煲羊骨头汤时要掌握火候适中，以充分激发羊骨头中的营养成分并保持汤的鲜美口感。