香辣汤米粉的做法

香辣汤米粉的做法如下：

材料：
- 200克米粉
- 300克瘦肉，切成薄片
- 100克豆芽
- 2个青豆腐，切丁
- 2个蛋，打散
- 2片香菜，切碎待用
- 适量辣椒段和葱花，用于装饰
- 盐、胡椒粉和香辣汤调料适量
- 适量食用油

步骤：
1. 先将米粉放入碗中，用热水泡软备用。
2. 在锅中加热适量食用油，加入切好的瘦肉，炒至变色。
3. 加入豆芽和青豆腐，继续翻炒数分钟。
4. 倒入适量的水，加入盐和胡椒粉，煮沸。
5. 慢慢将打散的蛋液倒入锅中，用筷子搅拌均匀。
6. 加入适量的香辣汤调料，根据个人口味添加。
7. 将泡软的米粉过水，加入锅中，翻煮几分钟。
8. 最后撒上香菜碎和辣椒段、葱花即可装饰盛出。

温馨提示：
- 在炒瘦肉的时候可以加入一些蒜末提鲜味，或者用姜末和料酒去腥味。
- 可以根据个人口味调整香辣汤调料的用量，加减辣椒和胡椒粉。
- 可以根据个人喜好，加入一些蔬菜，如胡萝卜丝、香菇等。
- 可以根据个人口味加入适量的香油进行调味。