熬茄子汤的做法

熬茄子汤是一道传统的中式菜品，下面是熬茄子汤的做法：

所需材料：
1个中等大小的茄子
适量的豆腐（可根据个人口味添加）
适量的葱姜蒜末
适量的食用油
适量的盐和味精

步骤：
1.将茄子洗净，切成约1.5厘米的小块备用。
2.豆腐切成同样大小的块备用。
3.热锅热油，将葱姜蒜末放入锅中炒香。
4.加入切好的茄子和豆腐块，翻炒均匀。
5.继续翻炒，直到茄子变软。
6.加入适量的清水，使茄子和豆腐浸泡在水中，水量可根据个人口味和需求进行调整。
7.盖上锅盖，煮沸后转小火煮10-15分钟，以使茄子和豆腐充分吸收汤的味道。
8.最后，加入适量的盐和味精，根据个人口味调味即可。

温馨提示：熬茄子汤的时间不宜太长，以免茄子煮烂。熬茄子汤可以根据个人口味，加入适量的其他蔬菜或肉类，增加口感和营养。