鱼头木耳豆腐汤的做法

鱼头木耳豆腐汤是一道美味又营养丰富的汤品，下面是制作鱼头木耳豆腐汤的简单做法：

所需材料：
- 鱼头
- 干木耳
- 豆腐
- 姜片
- 蒜瓣
- 青葱
- 食盐
- 酱油
- 白胡椒粉

步骤：
1. 准备工作：将鱼头清洗干净，用刀背刮去鱼头表面的黏液，切成适当大小的块。将干木耳泡软备用。豆腐切成块状。姜切成片状，蒜切碎末，青葱切成段状备用。

2. 烹饪鱼头：热锅加入适量的油，将鱼头块放入，煎至两面金黄。然后加入姜片和蒜末煸炒片刻，使其散发出香味。

3. 煮汤：加入适量的水（约1.5倍鱼头的量），大火煮沸后转小火慢炖20分钟，使鱼头的营养充分溶入汤中。

4. 加入调味料：加入适量的盐，白胡椒粉和酱油，根据口味调整。继续煮沸片刻，使味道融合。

5. 加入配料：将泡软的干木耳和豆腐块加入汤中煮熟，煮至木耳变软，豆腐变热即可。

6. 最后，加入青葱段作为装饰，可以增添汤的香气。

温馨提示：
- 在煮汤时，可以用炖盅或电饭锅来慢炖，更加方便。
- 可以根据个人口味添加其他调料，如花椒粉、料酒等。
- 鱼头汤煮过后可以撇去浮沫和鱼渣，使口感更加清爽。

这样，一道美味的鱼头木耳豆腐汤就做好了，可以享用了。