无锡酸辣汤的做法

无锡酸辣汤是一道具有酸辣口味的传统江南菜品，下面是制作步骤：

所需材料：
- 鸡腿肉200克
- 鸡蛋1个
- 干贝50克
- 干贝水200毫升
- 黄豆芽100克
- 木耳50克
- 豆腐干100克
- 食用盐适量
- 醋适量
- 胡椒粉适量
- 八角适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量

步骤：
1. 将鸡腿肉切成丝，加入腌制料（食用盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉）腌制15分钟。
2. 干贝泡水30分钟，将泡发后的干贝放入锅中，加入干贝水焯水去腥，取出备用。
3. 干木耳泡软，切丝备用。
4. 豆腐干切丝备用。
5. 高压锅加水烧开，放入豆芽焯水至熟透捞出待用。
6. 炒锅加热，加入适量食用油烧热，加入葱姜爆炒出香味。
7. 加入腌制好的鸡肉丝炒熟。
8. 加入干贝丝、木耳丝、豆腐干丝和调味料（盐、醋、胡椒粉、八角、白胡椒粉、鸡精），炒匀。
9. 加入高汤（可用鸡汤代替）煮沸。
10. 最后，加入豆芽煮沸，撒上葱花即可。

制作时间约为30分钟，这道酸辣汤酸辣可口，香气四溢，是一道营养丰富的汤品。