三鲜米线汤的做法

三鲜米线汤是一道传统的云南菜品，主要原料为米线、食材为猪骨高汤、鸡肉丝、牛肉片、虾仁、蔬菜等。下面是三鲜米线汤的做法：

所需材料：
- 米线：200克
- 猪骨：适量
- 鸡肉丝：适量
- 牛肉片：适量
- 虾仁：适量
- 香菇：适量
- 洋葱：适量
- 豆芽：适量
- 青菜：适量
- 牛油：适量
- 姜蒜末：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量

步骤：
1. 准备猪骨高汤。将猪骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮2-3个小时，去除浑浊的泡沫，煮出浓郁的骨汤，备用。

2. 准备食材。鸡肉切成丝状，牛肉切成片状，虾仁洗净备用。香菇、洋葱切片，豆芽洗净，青菜洗净切段。

3. 热锅加入适量牛油，融化后加入姜蒜末炒香，加入洋葱、香菇炒至软烂。

4. 将猪骨高汤倒入锅中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和蚝油煮沸，煮出浓郁的汤底。

5. 锅中的火候调整至中火，将米线放入锅中焯水，煮至熟软后捞出备用。

6. 在煮好的米线上面放上青菜、豆芽、鸡肉丝、牛肉片、虾仁等食材，再倒入汤底。

7. 大火煮沸后转小火煮2-3分钟，至食材熟透即可关火。

8. 最后可以根据个人口味加入适量的调料，如蒜末、辣椒粉等。

9. 将煮好的三鲜米线汤盛入碗中，即可享用。

小贴士：米线煮熟后，应尽快捞出，以免煮得过久硬化。加入适量的牛油可以提升汤的香味和口感。