贵州西红柿酸汤的做法

贵州西红柿酸汤是一道传统的贵州菜，口感酸爽，非常开胃。以下是制作贵州西红柿酸汤的常见做法：

所需材料：
- 西红柿 4-5个
- 猪骨（或猪肉骨） 300克
- 干辣椒 适量
- 姜块 少许
- 葱段 少许
- 酸笋 适量
- 酸汤粉（可选） 适量
- 食盐 适量
- 食用油 适量
- 青菜（如小白菜、油菜等） 适量

步骤：
1. 准备好所需的材料。将西红柿切成小块备用，将猪骨冲洗干净。
2. 将一锅水烧开，加入猪骨，焯水去腥。
3. 另起一锅热油，炒香姜块和葱段。
4. 将煮好的猪骨倒入炒香的锅中，加入适量的水，炖煮大约30分钟至猪骨熟软。
5. 炖煮期间，可以将酸笋切成薄片备用。
6. 将炖煮好的猪骨和汤倒入另一锅中，加入西红柿块和酸笋片，继续煮15-20分钟。
7. 根据个人口味，可以用干辣椒提味。将干辣椒切碎，加入煮好的酸汤中。
8. 最后，根据个人口味调入适量的食盐，再继续煮2-3分钟即可。
9. 另起一锅水烧开，将青菜焯水至熟软，捞出沥水备用。
10. 将煮好的西红柿酸汤倒入碗中，再放入煮好的青菜，即可享用。

温馨提示：如果喜欢酸味更浓的汤，可以根据个人口味加入适量的酸汤粉。另外，也可以根据个人喜好加入其他蔬菜或配料，例如木耳、豆腐等。