鸭掌汤的做法大全

鸭掌汤的做法有多种，下面列举几种常见的做法：

1. 鸭掌老母鸡汤：
材料：
- 新鲜鸭掌500克
- 新鲜老母鸡1只
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量

做法：
1) 鸭掌和老母鸡洗净，放入开水中焯水，捞出备用。
2) 锅中加入足够的水，放入鸭掌、老母鸡和姜片，煮沸后撇去浮沫。
3) 加入适量的料酒，转小火炖煮2-3小时。
4) 汤炖好后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。

2. 鸭掌豆腐汤：
材料：
- 新鲜鸭掌500克
- 豆腐1块
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 葱花适量

做法：
1) 将鸭掌用开水烫一下，去腥，备用。
2) 锅中加入足够的水，放入鸭掌和姜片，煮沸后撇去浮沫。
3) 加入适量的料酒和盐煮10分钟，将豆腐切块加入，
4) 继续煮10分钟，最后撒上葱花进行点缀即可。

3. 鸭掌花菇汤：
材料：
- 新鲜鸭掌500克
- 干花菇适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鲜香菇适量

做法：
1) 鸭掌和干花菇分别用开水烫一下，备用。
2) 锅中加入足够的水，放入鸭掌、干花菇、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫。
3) 转小火炖煮30分钟，加入适量的盐和鲜香菇，继续炖煮15分钟即可享用。

以上是鸭掌汤的一些常见做法，可以根据自己的口味进行调整和创新，亦可根据自己的喜好加入其他食材。