豆沙肚条汤的做法

豆沙肚条汤的做法：

材料：
- 豆沙馅：150克
- 粉肠或猪肚：200克
- 料酒：适量
- 姜块：数片
- 盐：适量
- 香菜：适量（可选）
- 胡椒粉：适量

步骤：
1. 准备好豆沙馅。可以购买现成的豆沙馅，也可以自己制作。把红豆用水浸泡2个小时，然后煮熟，捣碎成泥，再加入适量的糖进行炒糖，最后搅拌均匀成豆沙馅。
2. 准备粉肠或猪肚，用清水冲洗干净，切成薄片。
3. 把切好的粉肠或猪肚放入沸水中焯水，去除腥味，然后捞出备用。
4. 锅中加入适量的清水，放入姜块和料酒，烧开后放入焯水好的粉肠或猪肚，煮10分钟左右。
5. 将豆沙馅搅拌均匀后，用勺子将豆沙馅舀成小球状，放入煮好的肚条汤中。
6. 继续煮5分钟，直到豆沙馅熟透。期间注意翻拌，避免粘底。
7. 加入适量的盐、胡椒粉调味，并可以根据个人口味加入适量的香菜。
8. 关火，盖上锅盖焖5分钟，待味道融合。
9. 把肚条汤倒入碗中，撒上一些香菜作为装饰，即可享用。

温馨提示：可以根据个人口味的喜好，适量调整盐的用量。此外，焯水的时候可以添加一些姜块和料酒，去除肚条的腥味。