榨菜肉丝汤的简单做法

榨菜肉丝汤是一道简单易做的家常汤品，下面是其简单的做法：

所需食材：
- 榨菜：适量
- 瘦肉：适量
- 鸡蛋：1个
- 生姜：适量
- 鲜香菇：适量（可选）
- 鸡汤或清水：适量
- 食盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
2. 瘦肉切成细丝，用少许食盐、胡椒粉腌制片刻备用。
3. 生姜切成细末。
4. 烧热锅，加入适量食用油，放入姜末炒香。
5. 加入瘦肉丝翻炒至变色。
6. 加入清水或鸡汤，待水煮开后加入榨菜和香菇（如有）继续煮熟。
7. 将鸡蛋液逐渐倒入锅中，搅拌均匀，继续煮1-2分钟。
8. 最后加入适量的盐和胡椒粉进行调味即可。

注意事项：
- 可根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
- 如榨菜比较咸，可以减少加盐的量。
- 如喜欢浓郁的味道，可以在炒瘦肉丝时加入少许酱油或料酒提升口感。
- 如喜欢汤的口感浓稠，可以在最后加入少许淀粉水勾芡，使汤汁更浓郁。

以上就是榨菜肉丝汤的简单做法，希望对你有帮助！