虾皮紫菜蛋花汤的做法

虾皮紫菜蛋花汤的做法如下：

材料：
- 干虾皮：适量
- 紫菜：适量
- 鸡蛋：2个
- 高汤或清水：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 葱花：适量（装饰用）

步骤：
1. 将干虾皮浸泡在水中，使其变软并去除泥沙。
2. 把浸泡好的虾皮沥干水分，切成细碎末备用。
3. 紫菜泡软后切成小片备用。
4. 打入鸡蛋并搅拌均匀，备用。
5. 锅烧热，加入高汤或清水，待烧开后撇去浮沫。
6. 加入虾皮末，煮2-3分钟，让虾皮的香味充分释放出来。
7. 把紫菜片倒入锅中，煮1分钟。
8. 缓慢倒入鸡蛋液，同时用筷子或勺子轻轻搅拌，使鸡蛋形成蛋花。
9. 继续煮约2分钟，直到蛋花煮熟。
10. 加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。
11. 装盘时，撒上葱花作为装饰即可。

温馨提示：为了更好地保持紫菜的营养和口感，最好最后一步加入紫菜并在短时间内煮熟。另外，根据个人口味，还可以加入一些其他的配料，如豆腐块、番茄等，增加汤的口味和营养。