山药鸭汤的做法

山药鸭汤是一道营养丰富的汤品，下面是它的做法：

材料：
- 带骨鸭肉：500克
- 山药：200克
- 姜片：3片
- 料酒：适量
- 盐：适量

步骤：
1. 将带骨鸭肉切成块状，放入开水中焯水，煮沸后捞出备用。这个步骤是为了去除鸭肉的血腥味，同时也有助于使汤更清澈。
2. 山药去皮后切成小段，姜片切成薄片备用。
3. 取一锅加入适量的清水，放入鸭肉块和姜片，用大火煮沸，然后撇去浮沫。
4. 加入适量的料酒，再转小火炖煮40分钟左右，直到鸭肉熟烂。
5. 接着将山药段放入锅中，继续炖煮15分钟，直到山药变软，入味。
6. 最后加入适量的盐，调味即可。

山药鸭汤炖煮的时间可以根据个人口感调整，喜欢汤汁浓郁的可以适当延长炖煮时间。此外，如果喜欢口感更加鲜嫩，也可以在第一步焯水之前用冷水先泡鸭肉30分钟，然后再焯水煮沸。