清蒸鲳鱼的做法

清蒸鲳鱼的做法如下：

所需材料：
- 鲳鱼一条
- 生姜适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 食用油适量
- 蒸鱼豉油适量

步骤：
1. 将鲳鱼洗净，去鳞，去内脏，并用刀在鱼身两侧各划几刀，这样可以使鱼肉更入味。
2. 在清蒸盘上铺上姜片和葱段，将鲳鱼放在上面。
3. 在鱼身薄划上几刀的地方放入姜丝。
4. 鱼的上表面撒上少许盐和料酒，让鱼肉更鲜嫩。
5. 开火蒸锅，将鲳鱼放入蒸锅里，中火蒸8-10分钟，或者根据鱼的大小蒸至鱼肉变白熟透即可。
6. 蒸鱼过程中可以准备调料汁：将一些生姜切成细丝，加入蒸鱼豉油适量，加热少许食用油，将热油淋在姜丝和豉油上。
7. 蒸熟的鲳鱼取出，淋上调料汁。
8. 完成，可以切成片上桌享用。

温馨提示：清蒸鲳鱼最重要的是掌握好火候，蒸的时间不要过长，以免鱼肉太熟口感不好；调料可根据个人口味添加，可以更加丰富鲳鱼的味道。