西红柿粉丝汤的做法

西红柿粉丝汤是一道经典的家常汤品，简单易做，口感清爽。以下是西红柿粉丝汤的做法：

所需材料：
- 西红柿 2个
- 粉丝 50克
- 鸡蛋 1个
- 香菜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 葱姜适量
- 清水适量

步骤：
1. 准备工作：将西红柿洗净切成小块，葱姜切末，香菜切碎备用。
2. 烧开水：将一大锅水烧开，加入少量盐和几滴食用油，将粉丝放入煮熟，捞出备用。
3. 炒蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散成蛋液。热锅冷油，将蛋液倒入锅中搅拌均匀，炒熟后盛出备用。
4. 炒香葱姜：锅中留少许底油，加入葱姜末炒香。
5. 炒西红柿：倒入西红柿块，用铲子轻轻翻炒几下，使西红柿块稍微融化出汤汁。
6. 添加水：倒入适量清水，水量根据个人口感来决定，一般水量要稍微多一些。
7. 煮开汤底：用大火煮开汤底，然后调小火煮约10分钟，让西红柿的酸味散发出来。
8. 增味调料：加入适量盐、鸡精和生抽，根据个人口味调整。
9. 加入粉丝：将煮好的粉丝加入锅中煮熟，搅拌均匀。
10. 炒蛋丝放入：在汤中加入炒好的蛋丝，搅拌均匀。
11. 装盘：将炒好的汤倒入汤碗中，撒上香菜即可。

西红柿粉丝汤做法简单，清爽可口，适合夏季食用。根据个人口味，也可以加入其他蔬菜或肉类，增加汤的营养和口感。