汤园心子的做法

汤园心子是一道具有浓郁中国传统风味的小吃，由包裹有馅料的面皮蒸煮而成。下面是制作汤园心子的做法：

材料：
- 面皮：
- 面粉：250克
- 温水：150克

- 馅料：
- 猪肉：200克，剁成肉末
- 葱：2根，切成葱花
- 姜：1块，切成姜末
- 食用油：2汤匙
- 豆瓣酱：1汤匙
- 酱油：1汤匙
- 盐：1/2茶匙
- 白胡椒粉：1/4茶匙

- 蘸料：
- 生抽：2汤匙
- 醋：1汤匙
- 蒜末：2瓣
- 辣椒油：适量

步骤：
1. 准备面皮：将面粉放入碗中，慢慢加入温水，同时用筷子搅拌，直到形成一个面团。将面团放在桌面上，继续用手揉搓，直到面团变得光滑。然后，将面团放入碗中，盖上湿布，醒面约20分钟。

2. 准备馅料：在一个热锅中，加入食用油，待油热后加入葱花、姜末炒香。然后加入猪肉末炒熟。接着，加入豆瓣酱、酱油、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，直到馅料熟透。将炒好的馅料放在一旁冷却备用。

3. 擀面皮：将醒好的面皮面团取出，揉捏成一个圆形。然后，将面团分割成小块，每个小块面皮擀成薄片，直径约为8-10厘米。

4. 包心子：将馅料放在面皮上，然后将面皮对折，用手指捏紧两边的边缘，使馅料完全包裹在内。将包好的心子放在一个蒸锅上，用保鲜膜盖住心子，防止其粘在蒸锅上。

5. 蒸煮心子：在蒸锅中加入适量的水，放入蒸锅篮子或蒸格子，将包好的心子放在上面。盖上锅盖，开启大火蒸煮约15-20分钟，直到心子熟透。

6. 准备蘸料：取一个小碗，将生抽、醋、蒜末混合，拌匀。另外，准备一些辣椒油。

7. 上桌：将蒸煮好的心子取出，摆放在盘子上。将蘸料倒在一只小碟子中，辣椒油倒在另一只小碟子中。可以将心子蘸入蘸料中食用，也可以将辣椒油倒在心子上，增加口味。

汤园心子制作完成！现在你可以享受这道美味的中国传统小吃了。