干香菇炖排骨汤的做法

材料：
- 干香菇 8-10朵
- 排骨 500克
- 姜块 4片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水 适量

步骤：
1. 干香菇先用清水洗净，然后用温水浸泡30分钟，让香菇变软，然后切成薄片备用。
2. 排骨洗净，用开水焯水煮熟，捞出备用。
3. 热锅加入适量的油，将姜块爆炒出香味。
4. 加入排骨煸炒一会儿，然后加入适量的料酒煮去腥味。
5. 加入适量的水，放入干香菇片，用中小火慢炖煮约1个小时，让香菇和排骨的味道融合在一起。
6. 炖煮期间根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，再撒上适量的白胡椒粉继续煮一会儿。
7. 煮好的香菇炖排骨汤可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，即可食用。

温馨提示：
- 煮排骨之前先焯水能够去除污渍和腥味，让汤更清香。
- 炖煮时火候要掌握好，煮太久会使排骨变得过烂，影响口感。
- 可以根据个人喜好添加一些其他蔬菜或者豆腐等食材，增加汤的口感。