金针菇虾汤的做法

金针菇虾汤的做法如下：

材料：
- 金针菇 200克
- 虾仁 200克
- 鸡蛋 1个
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 香菜 适量

步骤：
1. 准备好金针菇，将菇切去根部的泥土，用清水洗净备用。
2. 虾仁洗净，去掉虾线，备用。
3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液备用。
4. 锅中加入适量清水，放入金针菇，煮至水开后再煮2-3分钟，捞出备用。
5. 锅中再放入适量清水，将虾仁放入煮熟，捞出备用。
6. 锅中的水再次煮沸，将鸡蛋液慢慢倒入，搅拌均匀，煮至蛋块凝固。
7. 加入适量的鸡精、盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
8. 将煮好的金针菇和虾仁加入锅中，再次煮沸。
9. 撒上适量香菜装饰即可。

温馨提示：
- 煮金针菇时不要煮太久，以免失去口感。
- 也可以加入其他蔬菜，如胡萝卜、豆腐等，增加营养丰富度。
- 调味时可以根据个人口味增减盐和胡椒粉的用量。