蹄包汤的做法大全

以下是蹄包汤的做法大全：

材料：
- 猪蹄：2只
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 干辣椒：适量
- 党参：适量
- 红枣：适量
- 党参：适量
- 黄花菜：适量
- 枸杞：适量
- 盐：适量
- 高汤或清水：适量

做法：
1. 将猪蹄洗净，用热水煮烫后刮净杂质，切成小块备用。
2. 生姜切成片状，用刀背拍松备用。
3. 热锅冷油，加入姜片煸炒出香味后，加入料酒煮至酒气散尽。
4. 加入猪蹄煸炒均匀，煮至猪蹄略微出油。
5. 加入八角、桂皮、干辣椒炒香，后加入党参、红枣煮至香味溢出。
6. 加入黄花菜和枸杞，煮至黄花菜软烂。
7. 倒入足够的高汤或清水，盖上锅盖炖煮2-3小时，直至猪蹄炖烂。
8. 捞出猪蹄，将高汤过滤掉杂质。
9. 将过滤后的高汤重新倒入锅中，加盐调味。
10. 然后将炖煮好的猪蹄回锅，再次炖煮20分钟至汤汁入味。
11. 将蹄包汤装入碗中，撒上葱花作为装饰即可。

注意事项：
- 炖煮时间可根据个人口感和猪蹄的韧性进行调整。
- 可根据个人口味添加适量的胡椒粉或其他调味料。