春砂猪肚汤的做法

春砂猪肚汤是一道传统的川菜，具有清热解毒、补肾养胃的食疗效果。下面是制作春砂猪肚汤的做法：

材料：
- 猪肚：500克
- 春砂：适量
- 姜块：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 酱油：适量
- 胡椒粉：适量

步骤：
1. 将猪肚用清水冲洗干净，切成小块后用开水焯水，去除腥味。捞出后切成薄片备用。
2. 取一个炒锅，倒入适量的清水，放入猪肚片，煮沸后撇去浮沫，煮10分钟。
3. 煮熟的猪肚片捞出，用清水冲洗干净，去除异味后备用。
4. 另取一个炖盅或砂锅，放入猪肚片、姜块、葱段、料酒和足够的清水，盖上盖子，用中小火炖煮2小时至猪肚变软。
5. 在汤中加入适量的春砂，再继续炖煮30分钟。
6. 最后，加入适量的食盐、酱油和胡椒粉，调味即可。
7. 将炖煮好的春砂猪肚汤装入碗中，撒上适量的葱花和姜末，即可食用。

温馨提示：
- 煮猪肚时可以加入一些生姜片或者料酒，可以去腥解膻味。
- 如果实在没有春砂，也可以用其它的适量清润的中草药代替。
- 炖煮的时间可以根据个人口感调整，猪肚变软即可。